Los tacos de frijoles negros y aguacate son una opción sabrosa y saludable para los amantes de la comida vegana. Estos tacos están llenos de proteínas, fibra y grasas saludables, convirtiéndolos en una comida completa y satisfactoria. En este artículo, aprenderemos cómo preparar estos deliciosos tacos paso a paso, incluyendo las cantidades de ingredientes y los valores nutricionales.

Ingredientes (para 4 porciones):

Para los frijoles negros:

  • 1 taza de frijoles negros cocidos y escurridos
  • 1 cebolla pequeña, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Para la guarnición:

  • 2 aguacates maduros, cortados en rebanadas
  • 1 tomate mediano, cortado en cubitos
  • 1/4 de cebolla morada, picada finamente
  • Hojas de cilantro fresco, picadas
  • Jugo de limón fresco al gusto
  • Sal al gusto

Para los tacos:

  • 8 tortillas de maíz pequeñas

Preparación:

  1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
  2. Añade los frijoles negros cocidos a la sartén, junto con el comino, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Cocina durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen bien.
  3. Mientras tanto, prepara la guarnición. En un tazón, mezcla los cubitos de tomate, la cebolla morada, el cilantro fresco picado, el jugo de limón y la sal. Reserva las rebanadas de aguacate para montar los tacos.
  4. Calienta las tortillas de maíz en una sartén o en el microondas hasta que estén suaves y flexibles.
  5. Para armar los tacos, coloca una porción de frijoles negros en el centro de cada tortilla. Añade unas cuantas rebanadas de aguacate y una cucharada de la guarnición de tomate y cebolla. Si lo deseas, puedes agregar salsa picante o crema vegana.
  6. Repite el proceso con las tortillas restantes.

Valores nutricionales por porción (2 tacos):

  • Calorías: 320 kcal
  • Proteínas: 9 g
  • Grasas: 12 g
  • Carbohidratos: 47 g
  • Fibra: 12 g

¡Disfruta de tus deliciosos tacos de frijoles negros y aguacate veganos!

Conclusión:

Los tacos de frijoles negros y aguacate son una opción fantástica para aquellos que siguen una dieta vegana y desean disfrutar de una comida sabrosa y nutritiva. Los frijoles negros proporcionan proteínas y fibra, mientras que el aguacate agrega grasas saludables y una textura cremosa. Al seguir esta receta completa, puedes estar seguro de que obtendrás una comida equilibrada y deliciosa. ¡Anímate a probar estos tacos y sorprende a tus seres queridos con una opción vegana llena de sabor!

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