Los tacos de tofu veganos son una opción deliciosa y saludable para aquellos que siguen una dieta basada en plantas. El tofu, un producto versátil hecho de soja, se marina y se cocina con una combinación de especias para crear un relleno sabroso y sustancioso para los tacos. En este artículo, te presentaremos una receta completa para preparar tacos de tofu veganos, incluyendo las cantidades de ingredientes y los valores nutricionales.

Ingredientes (para aproximadamente 4 porciones):

Para el relleno de tofu:

  • 450 g de tofu firme, escurrido y cortado en cubos
  • 2 cucharadas de salsa de soja o tamari
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce en polvo
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • Sal y pimienta al gusto

Para los tacos:

  • 8 tortillas de maíz o tortillas para tacos
  • 1 taza de repollo morado, cortado en tiras finas
  • 1/2 taza de cilantro fresco, picado
  • 1 aguacate, cortado en rodajas
  • Salsa de tu elección (como salsa picante, salsa de tomate o salsa de aguacate)

Preparación:

  1. En un tazón, mezcla la salsa de soja (o tamari), el aceite de oliva, el ajo, el comino en polvo, el pimentón dulce en polvo, la cúrcuma en polvo, la sal y la pimienta. Esta será la marinada para el tofu.
  2. Coloca los cubos de tofu en la marinada y mezcla suavemente para asegurarte de que todos los cubos estén cubiertos. Deja marinar durante al menos 30 minutos para que el tofu absorba los sabores.
  3. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega los cubos de tofu marinado. Cocina durante 8-10 minutos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
  4. Calienta las tortillas de maíz en un comal o en una sartén caliente durante unos segundos para ablandarlas.
  5. Rellena cada tortilla con una porción de tofu dorado. Luego, agrega repollo morado, cilantro y rodajas de aguacate.
  6. Sirve los tacos de tofu veganos con la salsa de tu elección. Puedes añadir un toque de limón o lima si lo deseas.

Valores nutricionales por porción (2 tacos):

  • Calorías: 250 kcal
  • Proteínas: 12 g
  • Grasas: 12 g
  • Carbohidratos: 24 g
  • Fibra: 6 g

Conclusión:

Los tacos de tofu veganos son una opción deliciosa y nutritiva para aquellos que siguen una dieta basada en plantas. El tofu marinado y dorado se combina con ingredientes frescos y sabrosos para crear un relleno satisfactorio para tus tacos. Personaliza tus tacos con tus ingredientes favoritos y disfruta de una experiencia culinaria llena de sabor y nutrición. ¡Prepara estos tacos de tofu veganos y sorprende a tus amigos y familiares con una opción saludable y deliciosa!

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