El Ratatouille vegano es un plato clásico de la cocina mediterránea que combina una variedad de vegetales frescos y sabrosos. Esta colorida y nutritiva preparación es perfecta para aquellos que siguen una dieta basada en plantas y desean disfrutar de los sabores de la cocina francesa. En este artículo, te presentaremos una receta completa para preparar Ratatouille vegano, incluyendo las cantidades de ingredientes y los valores nutricionales.

Ingredientes (para aproximadamente 4 porciones):

  • 1 berenjena, cortada en rodajas finas
  • 2 calabacines, cortados en rodajas finas
  • 1 cebolla grande, cortada en juliana
  • 2 pimientos rojos, cortados en tiras
  • 3 tomates grandes, cortados en rodajas
  • 3 dientes de ajo, picados finamente
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de albahaca fresca, para decorar

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
  2. En una bandeja de horno grande, coloca las rodajas de berenjena, calabacín, cebolla y pimiento rojo en capas, alternándolos y superponiéndolos ligeramente.
  3. En un tazón pequeño, mezcla el ajo picado, el aceite de oliva, el tomillo, el orégano, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre las verduras en la bandeja del horno, asegurándote de que estén bien cubiertas.
  4. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y hornea por otros 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
  5. Retira la bandeja del horno y deja que el Ratatouille se enfríe un poco antes de servir.
  6. Decora con hojas de albahaca fresca antes de servir.

Valores nutricionales por porción:

  • Calorías: 120 kcal
  • Proteínas: 3 g
  • Grasas: 7 g
  • Carbohidratos: 14 g
  • Fibra: 6 g

Conclusión:

El Ratatouille vegano es un plato lleno de sabor y nutrientes que te transportará a la cocina mediterránea. Las verduras frescas y aromáticas se combinan perfectamente en esta receta clásica, creando una explosión de colores y sabores en cada bocado. El Ratatouille es versátil y se puede disfrutar como plato principal, como guarnición o incluso como relleno de otros platos. ¡Prepara este Ratatouille vegano en tu cocina y deleita tus sentidos con la magia de la cocina francesa!

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