Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 1/2 taza de espinacas frescas
  • 1/4 taza de pimiento rojo picado
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 rebanadas de pan integral tostado

Instrucciones:

  1. En un tazón pequeño, bate los huevos con sal y pimienta al gusto. Reserva.
  2. En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega el pimiento, la cebolla y el ajo y cocina por unos 2-3 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
  3. Agrega las espinacas y cocina por otros 1-2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se marchiten.
  4. Vierte los huevos batidos en la sartén con las verduras y cocina, revolviendo constantemente, hasta que los huevos estén cocidos y ligeramente dorados.
  5. Sirve los huevos revueltos con las tostadas de pan integral y disfruta de un desayuno saludable y nutritivo.

¡Buen provecho!

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