El guacamole con nachos veganos es un clásico aperitivo mexicano que combina la cremosidad del aguacate con una mezcla de sabores frescos y especias. Esta receta vegana te permitirá disfrutar de un guacamole delicioso y nutritivo, acompañado de nachos crujientes y saludables. En este artículo, te presentaremos una receta completa para preparar guacamole con nachos veganos, incluyendo las cantidades de ingredientes y los valores nutricionales.

Ingredientes (para aproximadamente 4 porciones):

Para el guacamole:

  • 2 aguacates maduros
  • 1 tomate mediano, sin semillas y picado en cubitos
  • 1/4 de cebolla roja, picada finamente
  • 1 diente de ajo, picado finamente
  • 1 jalapeño pequeño, sin semillas y picado finamente
  • El jugo de 1 limón
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
  • Sal y pimienta al gusto

Para los nachos veganos:

  • 4 tortillas de maíz
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • Sal al gusto

Preparación:

Para el guacamole:

  1. Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Coloca la pulpa de los aguacates en un tazón grande.
  2. Machaca los aguacates con un tenedor hasta obtener una consistencia ligeramente cremosa. Deja algunos trozos más grandes si deseas una textura más rústica.
  3. Agrega el tomate picado, la cebolla roja, el ajo, el jalapeño, el jugo de limón y el cilantro al tazón con los aguacates machacados. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
  4. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta los condimentos según tus preferencias.
  5. Cubre el tazón con papel film y refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.

Para los nachos veganos:

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  2. Corta las tortillas de maíz en triángulos o cualquier forma deseada.
  3. Coloca los trozos de tortilla en una bandeja para horno y rocíalos con aceite vegetal. Espolvorea sal al gusto.
  4. Hornea los nachos durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
  5. Retira los nachos del horno y deja que se enfríen antes de servir.

Valores nutricionales por porción (aproximadamente):

Guacamole:

  • Calorías: 160 kcal
  • Proteínas: 2 g
  • Grasas: 14 g
  • Carbohidratos: 9 g
  • Fibra: 7 g

Nachos (porción de 6-8 nachos):

  • Calorías: 150 kcal
  • Proteínas: 3 g
  • Grasas: 3 g
  • Carbohidratos: 27 g
  • Fibra: 4 g

Conclusión:

El guacamole con nachos veganos es una combinación irresistible de sabores frescos y crujientes que puedes disfrutar como aperitivo o como acompañamiento en tus reuniones y fiestas. Con ingredientes naturales y nutritivos, esta receta te permite disfrutar de un snack delicioso sin ingredientes de origen animal. ¡Prepara este guacamole con nachos veganos y sorprende a tus invitados con un sabor auténtico y saludable!

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